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重庆酱肉包子配方?_新闻频道_东方资讯

时间:2020-06-09 03:09  来源:未知   作者:admin   点击:

你好我是东东小厨,我来回你的问题,关于重庆酱肉包子具体配方和做法如下:

具体步骤: 步骤一:先把带皮五花肉煮30分钟,肉皮软了就可以,切成黄豆大小的粒状,肥瘦比例最好4:6。

步骤二:锅里不用放油,小火把油逼出来,姜末也一同炒,肉变微黄后,加入调料,炒上色。

步骤三:在加入香菇末,重点加入3-4勺刚才煮五花肉的汤,微微收汁就好。凉后放进葱拌入,冰箱冷藏20-30分钟

步骤四:把面分成30 g左右的剂子,满满一勺,包一个包子。

步骤五:我垫了玉米叶不粘锅。我垫了玉米叶,可以不粘锅,水烧开蒸15分钟。

步骤六:蒸好15分钟关火,不要开盖子,再焖5分钟,不然会缩回去。

具体食材:

1.全麦粉250g 2.高筋粉250g 3.酵母5g 4.盐2g 5.奶粉10g 6.带皮五花肉400g

7.大葱3根 8.香菇大概 8-9个220g 9.白胡椒 3-6g 10.酱油 2勺 16-20g

11.麻油1勺6g 12.老抽1勺8g 13.十三香5g 14.姜末10g糖15.甜面酱1勺6g

以上是我回答的内容,希望对你有所帮助。

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