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排骨的新吃法,也是芋头的进阶之路,走上荤素搭配的路子,好吃_

时间:2020-08-23 05:38  来源:未知   作者:admin   点击:

#「闪光时刻」主题征文 二期#

文/阿宏

本来是想做糖醋小排,结果把仅有的冰糖泡了茶,这本该是无奈之举,但生活就是这样,充满着变数。倒也不打紧,清点家里的蔬菜还有一些芋头,于是一道“芋头烧排骨”的故事就这样上演。家里有芋头也并不是惊奇的事,作为这个季节必吃的碱性食物,家里可以稍微储备点。入秋后,这碱性食物别放过,上锅炖出美味就能吃,营养又护齿。

这是有说法的,中国的饮食文化往往带有极强的地域性,打老祖宗那时起,南方就有入秋后吃芋头的习俗。时下也正是芋头上市的季节,清代?徐荣所著《岭南劝农诗》中写道:“六月六,开芋屋,耕者切芋成粒,不全食稻也。”说的是农历六月初六起,便是吃芋头的开始,贯穿整个秋季,都是芋头盛行的季节,于是很多地方吃芋头便成了一种风俗。也是从农历六月开始,芋头的价格也变得亲民便宜,大多时候一斤芋头也就2~3块钱左右,芋头口感也较全年来讲最好的时候。

民间有种说法是:芋头一窝大小不一,有着团圆欢聚的寓意,也是秋季丰收的象征。芋头生长于地下,长时间积累营养物质,含有优质的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中所含的矿物质中氟的含量较高,这种物质有很好的洁齿防龋、保护牙齿的效用,除此之外常吃芋头还有调节中气、解毒的食用好处。

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